FDA Onaylı Laboratuvar Somonu Menülerde

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ilk hücre-kültürlü somonu güvenli buldu ve ticarileştirilmesine izin verdi.

Wildtype tarafından üretilen laboratuvarda yetiştirilen somon, Portland, Oregon’daki Kann restoranında menüye eklendi.

FDA, ürünün geleneksel yöntemlerle üretilen gıdalar kadar güvenli olduğuna dair “soru yok” yazısı yayınladı.

Hücrelerden üretilen somon, omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini geleneksel somonla eş düzeyde sağlarken cıva, antibiyotik ve parazit riskini ortadan kaldırıyor.

Somon hücreleri, sıcaklık, pH ve besin kontrolü yapan biyoreaktörlerde çoğaltılıyor ve bitkisel bileşenlerle fileto kıvamına getiriliyor.

Deniz ürünleri talebi nüfus artışı ve refah kaynaklı artarken laboratuvar yetiştirilen balık, aşırı avlanma ve kirliliğe çözüm olabilir.

Laboratuvar et ürünleri hâlâ yüksek maliyetli olup şimdilik lüks restoranlarla sınırlı kalıyor.

Bazı eyaletlerde laboratuvar eti üretimi ve satışı yasaklanmakta veya tartışma konusu olmaya devam ediyor.