Одобрение FDA для лабораторного лосося

FDA одобрила первый в США культивированный клеточный лосось от компании Wildtype.

Продукт поступил в меню гаитянского ресторана Kann в Портленде, штат Орегон.

Учёные получают клетки тихоокеанского лосося и выращивают их в контролируемых условиях с добавлением растительных ингредиентов.

Культивированный лосось содержит здоровые омега-3 и омега-6 жирные кислоты, при этом исключает риск ртути, антибиотиков и паразитов.

Сейчас продукт дороже традиционного и доступен преимущественно в дорогих ресторанах, но в будущем может снизить нагрузку на рыболовство.

Индустрия клеточно-культивированного мяса находится в начальной стадии и сталкивается с законодательными ограничениями в некоторых штатах.